Coxinha de frango

/ / Categoria Clube da Receita, Lanches

Tempo de preparo
60 min

Rendimento
40 porções

INGREDIENTES

MASSA

  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 tabletes de caldo de bacon ou costela
  • 1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Margarina para untar

PARA EMPANAR

  • Farinha de rosca
  • 2 ovos batidos
  • Óleo para fritar

RECHEIO

  • 1kg e meio de frango
  • 3 colheres de requeijão cremoso
  • 2 colheres de azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Temperos a gosto

MODO DE PREPARO

RECHEIO

  1. Em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola, frite.
  2. Coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência.
  3. Refogue por uns 5 minutos, retire do fogo e coloque o requeijão, misture.
  4. Espere esfriar.

A COXINHA

  1. Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga, deixe ferver.
  2. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
  3. Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar.
  4. Abra a massa com as mãos, coloque uma azeitona no centro e o recheio, feche dando formato de coxinha.
  5. Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
  6. Escorra sobre papel absorvente e sirva.