Baião de dois

/ / Categoria Clube da Receita, Pratos Únicos

Tempo de preparo
30 min.

Rendimento
6 porções

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de feijão verde
  • 1 paio cortado em rodelas
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 colher (sopa) de coentro picado
  • 2 xícaras e 1/2 (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas

MODO DE PREPARO

  1. Deixe o feijão de molho de véspera.
  2. No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e 2,5 litros de água.
  3. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora.
  4. Em outra panela doure a cebola e o alho, no óleo.
  5. Junte o coentro e o arroz e refogue bem.
  6. Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo.
  7. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa.
  8. Cubra o arroz com as fatias de queijo.
  9. Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo.