Pudim de coco com calda de morango

/ / Categoria Clube da Receita, Doces e sobremesas

Tempo de preparo
60 min

Rendimento
8 porções

INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 medida da lata de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de morangos picados
  • 50g de coco ralado
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de água

CALDA

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de morangos picados

MODO DE PREPARO

  1. Para a calda, misture o açúcar com a água em uma panela, junte os morangos e cozinhe em fogo médio até os morangos ficarem macios.
  2. Forre uma forma para pudim com a calda, girando para untar as laterais.
  3. Reserve.
  4. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o amido de milho e o coco ralado até ficar homogêneo.
  5. Despeje na forma e coloque dentro de uma panela de pressão com a água.
  6. Tampe a panela e leve ao fogo médio por 35 minutos, após começar a chiar.
  7. Retire a pressão, abra a panela, retire a forma com cuidado e deixe esfriar.
  8. Leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar e sirva em seguida.