Panetone

/ / Categoria Bolos e Tortas, Clube da Receita

Tempo de preparo
60 min

Rendimento
4 porções

INGREDIENTES

  • 1.250g de farinha de trigo
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 ovos
  • 3 gemas
  • 150g de margarina
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 80g de fermento biológico
  • 2 xícaras (chá) de leite ou água
  • 400g de frutas cristalizadas
  • 350g de passas
  • 200g de nozes (opcional)
  • 1 colher (sobremesa) de essência de panetone
  • 1 colher (sobremesa) de essência de laranja
  • Raspas de laranja

MODO DE PREPARO

  1. Faça uma esponja com uma colher (sopa) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite morno e 1 xícara (chá) de farinha e o fermento, deixe crescer.
  2. Misture o resto dos ingredientes menos as frutas e sove bem, deixe crescer.
  3. Misture as frutas.
  4. Divida a massa em bolas de acordo com o peso desejado, corrigindo o formato e bolear, untando as mãos com óleo.
  5. Deixe crescer.
  6. Após dar uma baixada na massa, coloque em formas próprias para panetone, dê um corte em cruz.
  7. Coloque um pedacinho de margarina em cima e deixe crescer novamente.
  8. Leve ao forno preaquecido por mais ou menos 40 minutos.